| Константин Белый |
 03.12.2013 в 21:10
|
|
Сообщений: 3436
Регистрация: 22.08.2012
|
Андрей, подскажите, какой принцип подбора чая?
Какие виды существуют?
Методы их определения и отличия?
 
|
| Hob |
05.12.2013 в 18:18
|
|
Сообщений: 9
Регистрация: 30.11.2013
|
Константин, здравствуйте! Виды чая Китайская чайная традиция насчитывает около 5000 лет. Поэтому классифицировать и описывать чай принято более подробно, нежели западное деление на черный-зеленый. Самым распространенным способом является деление чая по степени ферментации на: • Белый чай - Бай Ча • Зеленый чай - Люй Ча • Желтый чай - Хуан Ча • Бирюзовый чай - Улун • Красный чай - Хун Ча • Черный чай (включая Пуэр) - Хэй Ча Сам термин "ферментация" означает окисления чайного листа, то есть его взаимодействия листа с кислородом. Когда чайный лист срывается с ветки, то в нем начинаются процессы изменения под воздействием содержащегося в воздухе кислорода. Дальше лист подвяливается, мнётся, скручиваются - для разных сортов чая используются разные технологии, но суть одна. По мере воздействия лист все больше и больше меняется, темнеет, теряет упругость. Когда чайный лист высушивают, то ферментация останавливается. Таким образом, чем скорее лист подсушен после сбора, тем меньше ферментация. Такой чай имеет более легкий вкус и аромат, цвет настоя светлый. Чем больше степень ферментации, тем темнее сам чай, насыщенней вкус. Подбор чая Дело сугубо индивидуальное. Выбирать чай можно по характеру аромата, интенсивности вкуса, действию чая или пользе для здоровья. Отличия видов Каждый вид чая по своему уникален и о каждом виде будет подробно рассказано в соответствующей ветке форума.
|
| Константин Белый |
11.12.2013 в 12:55
|
|
Сообщений: 3436
Регистрация: 22.08.2012
|
В питании многие люди любят сочетания различных продуктов.
А чай можно купажировать, существуют такие практики и советы? То есть можно ли, например, смешивать зеленый чай с красным?
|
| Hob |
17.12.2013 в 23:35
|
|
Сообщений: 9
Регистрация: 30.11.2013
|
Весь вопрос в сочетаемости:
Если чаи сочетаются друг с другом по характеру, вкусу или действию, тем самым дополняя друг друга - то их конечно можно смешивать. Так, плотный, вязкий и землистый характер некоторых шу пуэров приобретает динамику, если в него добавить небольшую часть огня красного чая.
Но в своем большинстве китайские чаи высокого качества столь самодостаточны, что их хочется пить по отдельности в полной мере наслаждаясь многогранным вкусом.
|
| ksu |
08.04.2014 в 17:36
|
|
Сообщений: 1
Регистрация: 08.04.2014
|
Я поклонница этого напитка. За все время перепробовала многие сорта чая из разных стран. Не скажу что всегда была фанатом одного сорта чая, они менялись, сначала индийские сорта, вот теперь китайские, больше всего нравится чай пуэр понравился непосредственно своим необычным землянистым вкусом и бодрящим эффектом. А какой ваш любимый сорт чая?
|
| Broker |
12.05.2014 в 15:49
|
|
Сообщений: 1
Регистрация: 12.05.2014
|
Попробовал раз редкий чай из Китая в необычной расфасовке сорта www.slon-tea.ru Китайский элитный чай Пуэр. Китайский чай действительно божественный напиток, наши восточные соседи понимают толк в выращивании редких сортов чая, причем в обычном продуктовом супермаркете таких сортов не встретишь. Пуэр не продается в обычных магазинах, но заказать редкий сорт можно у проверенного поставщика.
Китайский элитный чай проходит процедуру ферментации. Доказаны его лечебные свойства, которые выражаются в уникальной способности стимулировать пищеварительные процессы в организме, выводить из него шлаки и токсины.
  
|
| Alena80 |
12.02.2015 в 16:17
|
|
Сообщений: 3
Регистрация: 13.10.2014
|
Сортов китайского чая огромное множество, можете здесь посмотреть и ознакомиться Я еще и половины не попробовала!
|
| Гость |
29.03.2015 в 16:26
|
|
скажите, а это что за чай? никогда не пробовала, и даже не знаю, как это он может быть с копченым вкусом... и правда, есть такой сорт чая?
|
| karras |
22.10.2015 в 13:31
|
|
Сообщений: 2
Регистрация: 21.10.2015
|
Я пока ищу "свой" чай, еще очень многое предстоит попробовать, покупаю тут. Выбор чая в магазине очень большой и качество радует!
|
| Гость |
10.12.2015 в 23:23
|
|
А я хочу тут попробовать взять. Пишут, что поставки еженедельные из Китая. Кто-нибудь уже покупал?
|